1、香菇清洗干净，沥干水分切片。

2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。

3、盆里打入一个蛋清。

4、把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。

5、打到有鱼泡泡状。

6、倒入面粉，玉米淀粉。

7、搅拌均匀。

8、加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状（成拉起粗丝就可以了）。

9、把香菇倒进去沾满面糊。

10、入油锅炸至金黄即可（要中小火炸）。