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牛肚煮过为什么嚼不烂

发布者:何熙东
导读牛肚煮过嚼不烂是因为牛肚是结缔组织,煮的时间不够,很难炖烂。牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚

牛肚煮过嚼不烂是因为牛肚是结缔组织,煮的时间不够,很难炖烂。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。