冬天白酒不结冰，乙醇的冰点要比水的冰点低,所以冬天不易结冰,纯乙醇的冰点在-117°C。

冰点外文名icepoint，是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度是0℃，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。