这是一个星期一的早晨，在东校区娱乐和健康中心的健康厨房里，几十个杂货袋里装满了五颜六色的食材，等待着在星期一进行分类和准备。

该计划由校园娱乐为教职员工，学生和公众提供，提供了以15美元订购餐包的机会。餐包星期一最初于2018年推出时每月提供一次，现在是每个月的第一个和第三个星期一，有三种不同的菜单选择。

随着准备工作的开始，营养教育协调员布伦纳·施马德(Brenna Schmader)摆放了一堆食谱卡和订单电子表格。施马德、布伦娜·马祖尔(Brenna Mazour)和梅雷迪思·勃兰特(Meredith Brandt)都是健康厨房的学生工，他们开始折叠白色的小容器箱，然后将杂货整理成单独的订单。

白豆面的食谱卡

他们正在研究的菜单选择是面条;鸡肉，黑豆和蔬菜玉米卷饼;还有豆和红薯早餐哈希。Schmader，Mazour和Brandt正在测量便士份量，计算小麦玉米饼壳，称量鸡肉块并分离出新鲜的绿色蔬菜。每个套件的顶部是一张食谱卡，其中包含营养信息。

每顿饭的选择都由注册营养师Schmader精心挑选，既快速又有营养 - 而且美味。

“我从很多地方汲取灵感，我喜欢自己做饭，”施马德说。“我们有积压的食谱，但我也喜欢寻找新的食谱，作为营养师，我可以拿一个食谱，并在需要时进行交换。

“我们选择的所有食谱都是均衡的膳食，因此在整个菜单中，我们整合了所有不同的食物组，并且还提供素食选择。

周一的餐包已成为繁忙的教职员工和学生的校园主食，他们想要一顿健康的膳食，而无需计划和购物。该计划是在交付的餐包充斥市场和电波之后启动的。但这些工具包通常既昂贵又繁重，需要取消自动发货，并且担心交付的食物可能会变质。

周一的餐包回避了这些问题，使饭菜更实惠。每包4人份的费用为15美元，一份的成本为3.75美元，没有送货费，而领先的餐包送货公司平均每份9美元。

“这些餐包往往更昂贵，更难获得，特别是对我们的学生群体，”施马德说。“我们所有的食谱都需要一个小时或更短的时间才能制作出来，他们可以在校园里买到，所以它就在附近。人们经常订购多个套件，他们一半的购物和计划都是在一周内完成的。

客户在下午4：30至5：30之间在健康厨房领取订单，这也增加了回答有关准备的任何问题的机会。

Mazour是一名就读于营养学预科课程的高级心理学专业学生，经常在杂货店购物，准备食物，并随时为顾客取货。作为一名高中生，她开始出现与食物有关的健康问题，并开始了各种奥德赛，学习了有关营养和膳食计划的所有知识。现在，她在为自己计划，购物和烹饪方面是王牌，并希望将其变成职业。

“我想进入营养疗法，这项工作给了我一个很好的背景，”林肯本地人Mazour说。“我自己做饭，自己有一个电子表格，上面写着我想在一个月内做的所有食谱，我喜欢组织起来，所以这甚至不像工作。我只是喜欢它。

Mazour还领导了CookWell课程，这是每月一次的互动课程，可扩展烹饪技能和营养知识，同时有机会与他人一起烹饪。

“起初这很伤脑筋，但老实说，这是一段非常有趣的时光，每个人都很放松，玩得很开心，我们可以做一顿美餐，”Mazour说。

健康厨房将于9月15日下午5：30提供下一堂CookWell课程。此外，可以根据食谱和参与者人数，以滑动费用要求团体课程。

周一可以在线查看和订购套餐菜单。下一次发行是8月15日，订单将于8月10日到期。提供的菜单是烤西南鸡肉砂锅，蛋卷煎锅或素食烧烤豆腐碗。