鳟鱼多为养殖鱼，除野性化的鳟鱼以外，都不吞食水生昆虫类的饵料。在垂钓时，使用一种饵料，鱼也会厌腻不上食，应准备2～3种食饵。一般，鳟鱼喜欢的饵料是葡萄虫、鲑鱼卵、金枪鱼、柳虫、栗虫、虎杖虫、蛆（钩上挂3只）、椿象、金枪鱼肉、墨鱼肉、鱼肉、鱼肠、炼制饵、小鱼等。特别是活的小鱼将钩挂在尾巴上，投入水中游动，更能诱惑虹鳟上钩。