最好不要用矿泉水瓶装葡萄酒，装矿泉水的瓶子是塑料材质的，而葡萄在发酵过程中会发生一系列的化学反应，很容易与塑料瓶子产生不良的反应，不利于人体健康。建议用深色的玻璃瓶或者陶瓷瓶进行发酵。而且时间长后会有塑料溶解在酒里，影响健康和酒的口感。