橄榄核是红棕色的。橄榄核为橄榄科植物橄榄的果核，呈梭形，两头钝尖，红棕色，上有6条棱线，质坚硬，不易碎；剖开内有3室，其中各有种子1粒。分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。