乌鸡和山药是可以在一起炖的，乌鸡炖山药是一道以乌鸡、山药为主要食材，葱、姜、枸杞为辅料炖出来的一道美食。乌鸡具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、补气血、补中益气，妇女缺铁性贫血症的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。