云南白面国家允许用的，云南白面本品具有耐高温的特点，能使香味渗透到食品之中，留香持久，广泛用于肉制品，卤制品，烧烤盐水鸭，爆烤鸭，红烧排骨，馅料，火锅，酱骨头等需要加香味改善口感的食品中。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。