吃啤酒海鲜会痛风的原因是会造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用。也就是会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。