煮熟的番薯如果想要隔夜吃，一定要放在冰箱中冷藏，并且时间也不能太久。

煮熟的红薯不能隔夜吃的原因：

煮熟的红薯更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐，危害身体健康。