海石花凉拌千万不可用水焯，否则马上成一锅粘汤，因为一熬就成琼脂了。

凉水或温水泡两个小时，把泡好的海石花清洗干净，加盐，醋，糖，鸡精拌匀即可，蒜末和白菜丝配菜。