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白果需要去皮去芯吗

发布者:刘楠
导读是的,食用白果需要去皮去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。白果不能多吃,尤其是生的白果,食前要把毒素较集中的

是的,食用白果需要去皮去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。

白果不能多吃,尤其是生的白果,食前要把毒素较集中的果仁芯摘除,或去壳煮熟,才能去毒。

白果去皮方法:

在炒锅里煮开少量的水,熄火,再倒入已剥壳的白果,用锅铲轻轻来回搓白果,皮就会受热脱掉,同时把脱掉皮的白果迅速捞起来。这样到最后所有的白果都会去皮。