不能吃，发芽后的地瓜有剧毒。地瓜也叫红薯。红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒。曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。