工艺委员是由中国科学院批准，中国科学院科学教育服务中心主管，与中国标准化协会传统工艺技术委员会、中国建设劳动学会古建筑专业委员会、国资委商业饮食服务业发展中心等部门长期合作，有关部门领导、教授、专业人士参与、支持的，推动我国传统文化和传统工艺技术发展的专业工作机构。