虾脚是可以吃的，虾脚的胶原蛋白含量非常丰富，而且钙的含量也是最丰富的。

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。