黄豆去壳需要用冷水浸泡加水煮的方法，浸泡12小时左右后用热水煮壳就可以去掉了；先把黄豆用清水浸泡至发软，泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀，然后把黄豆放在烧开的水里煮3分钟；捞出黄豆放入冷水里，冷却后轻轻揉搓就把种皮搓掉了，然后把浮在上面的种皮捞出来，反复几次就把黄豆皮去除干净了。