麦子用低度曲酒泡好，这样泡过的麦粒很软而且带有一定的弹性和粘性。经过蒸煮的麦粒内部已经吸入水分成蓬松状态，风干后能将其中的水分蒸发掉大部分，再放入酒里泡就像是海绵挤干水再放入酒中一样能充分吸收曲酒，形成2次蓬松。