玉米香精没有毒，玉米香精可以使玉米香气浓郁，且放一整天都不会变馊。玉米香精是一种复合香精，不同产品的配方不尽相同，但每种成分在国家标准中都允许使用。任何食品添加剂能获得批准，前提就是其正常使用不会危害健康。

香精香料（比如玉米香精）有“自限性”,用多了味道完全不正常，所以国标规定是“在各类食品中按生产需要适量使用”，根本就不存在使用上限。既然没有上限也就无所谓“过量”、“超标”。