1、先将青口开壳取肉，留壳待用。

2、将青口洗干净，用剪刀把黑色的脏物剪掉，用料酒、食盐和黑胡椒粉腌制五分钟。

3、将肉放进壳里，先进烤箱烤5分钟，220度上下火，至水份减少。

4、将烤到半熟的青口取出，加入马苏里拉芝士。

5、再放进烤箱烤10分钟，220度上下火。

6、待马苏里拉芝士溶化即可取出。