可以食用。不过四季桂的香味太淡，而且开的也不多。桂花不经过腌渍是有涩味的，还有点点苦，在菜里当香料可以，直接吃口感就不太好了。采摘以后可以洗净晾干，一层白糖一层桂花，腌一段时间花也会有甜味的。

四季桂是桂花的一个优良品种，四季开花，四季飘香。夏秋两季芳香浓郁，春冬两季微有香气。四季栽培，即可美化环境，又可入药。其根炖肉服，治虚火牙痛、喉痛。无论是阳台、庭院均可栽培。常植于园林内、道路两侧、草坪和院落等地，是机关、学校、军队、企事业单位、街道和家庭的最佳绿化树种。