江丫鱼就是指清江鱼，是一种产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。

清江鱼含有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。