花椒，性温，味辛，是一种调味品，还具有一定的药用价值。可以去除肉类食物的腥膻臭气；可以促进唾液分泌，增加食欲；可以缓解冷热食物交替引起的牙痛；可以扩张血管，起到降血压的作用；可以消炎杀菌，缓解口腔溃疡及牙周炎等，对白喉杆菌、肺炎双球菌、皮肤真菌都有一定的抑制作用，此外，对外阴瘙痒及菌类感染都有很好的疗效；花椒辛温，中医上常用于治疗心腹冷痛，中焦虚寒的腹痛。