煮毛豆做法：

材料：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒

做法：

将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下

锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味

毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。

注意事项：

用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果你喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。

煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。

煮好后，马上就放在冰水里。