信阳毛尖绿茶味道最淡，清香，信阳毛尖都是刚长出来的芽头，没有茶叶片在里面，细嫩的信阳毛尖是最淡的绿茶

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。