静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。按照葡萄酒中二氧化碳的含量为标准来划分，葡萄酒可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。其中静止葡萄酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒。