故意伤害罪办案程序如下：

(一)由公安部门侦查。公安部门侦查结束后向检察院申请批捕。

(二)检察院对案件的事实进行复核。

(三)公安部门逮捕犯罪嫌疑人后，先将其羁押在看守所内，检察院择日向人民法院刑事审判庭提起公诉。

《刑事诉讼法》第二编规定了刑事立案、侦查和提起公诉的有关内容。