1、真空包装的食品没有漏气肿胀变形的话，在保质期内可以放心食用！你冷冻后不要直接使用，最好经过加热处理后在服用，这样能够保证食物的味道与卫生。

2、原则上是可以的,但是冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来的肝都不好吃了.里面的纤维会变大,扎扎的.所以最好买来就做,做熟了可以冷藏。