五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。