藏红花过期不能服用，因为藏红花过期后，一般很容易发生变质，会有霉变或者虫蛀现象，这个时候就建议不要继续食用了，因为里面产生的霉菌和虫卵会对人体的消化系统和肝脏造成损伤，人体食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。