导读牛油在75度后就开始逐渐失去香精。牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油,和猪油差不多。但在提取方式上存在差异,牛油的熔点为40度到60度,因为它的熔体高于体温,
牛油在75度后就开始逐渐失去香精。牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油,和猪油差不多。但在提取方式上存在差异,牛油的熔点为40度到60度,因为它的熔体高于体温,所以不容易被消化。虽然牛油不能直接食用,但是它可以让糕点起酥。
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