西兰花是用热水焯水的。

1、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。

2、这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。西兰花是很容易被烫熟的，所以放入开水中，只需要待上3分钟左右，就要将之捞出沥干。