葫芦是可以晒干吃的，我们常见的干葫芦是由新鲜的葫芦进行晾晒、蒸煮而成的，相比新鲜葫芦更有利于保存，而且干葫芦含有糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等大量营养成分，可谓老少皆宜。