麦芽糖没有真假之分，毕竟都是大米麦子做的。但是有浓与不浓，正宗与不正宗之分。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。