凉拌银耳水开烫三分钟即可。不建议直接腌制，焯水是不会让营养价值流失的。银耳的营养价值比较丰富。银耳也就是白木耳，被人们称为“山珍”“菌中明珠”。银耳不仅营养价值高，而且其药用价值也不容小觑。