花椒籽里的a-亚麻酸含量高达30%，它的作用有降血脂、软化血管、健脑和通络活血。

花椒籽含有大量花椒油素，花椒碱及大量蛋白质，并含有钾、锰等多种微量元素。此外花椒籽可以加工出花椒籽油，可作为食用油或工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。