荔枝肉是福州地方的菜，制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，放调料调成。

将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。

色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。