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小苏打洗水果好吗

发布者:高书东
导读小苏打是可以洗去水果上的农药的,因为利用酸碱中和的原理,小苏打是碱性的,农药大部分是酸性,所以可以快速中和掉。碳酸氢钠(NaHCO₃)(SodiumBicarbonate),俗称小苏

小苏打是可以洗去水果上的农药的,因为利用酸碱中和的原理,小苏打是碱性的,农药大部分是酸性,所以可以快速中和掉。

碳酸氢钠(NaHCO₃)(SodiumBicarbonate),俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。