蚂蚁上树因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味