衡水有金丝杂面、饶阳豆腐脑、赵记熏肉、衡水湖烤鸭蛋、江米凉糕等特色小吃。金丝杂面是一种衡水饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。赵记熏肉、熏肠是与鞋底儿烧饼齐名的枣强县特产，此肉因系松木熏帛，及多种药材煮制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三、四天。