新疆的特色小吃有：新疆塔城沙湾县的大盘鸡，新疆石河子市的凉皮，新疆石河子143团的蟠桃，新疆吐鲁番的葡萄，新疆的烤羊肉串，新疆的馕饼，新疆库尔勒的香梨，新疆油塔子，新疆哈密的哈密瓜，新疆的烤全羊、烤包子，新疆的手抓饭等。