扒生核桃手黑了可以用酸性没那么强的食醋代替，用醋搓洗5分钟，再用水清洗即可。一般新鲜的未剥核桃，徒手剥的话都会沾染上这些黑色物质，很难清洗，为了避免这种情况，可以带上橡胶手套，对手做好保护措施，从源头上杜绝手变黑。