炖鱼时最好不要放花椒。花椒是常见的佐料之一，但是对于鱼来说，它是不能和鱼搭配在一起的，因为鱼中的物质与花椒中的物质会相互冲突，把这两种东西放在一起，会让鱼的味道变得很怪。