新鲜的黄豆保鲜需要放入温度为5土1℃，湿度为95％—100％的冷库贮藏，可以有效保鲜一至两周。

大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。