可以将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时，也可以将甘蔗切开后，放在煲内煮1小时。

新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。复杂的开壶流程是为了掩饰化工料的味道。