陈皮发霉用水洗再晒干不可以，一般陈皮长霉之后最好是别吃，容易引起一定的细菌感染。

陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。