焦糖色调配一般是用一只热交换器上面载一个开口的分离器，在常压下将糖料加热到一定温度，加入氨水，继续加热到终点即可得到焦糖色。焦糖色亦称焦糖，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。