饺子装饭盒之前先放在盘子里晾一下，等待饺子皮表面变干再装进饭盒，这样饺子皮便不会黏在一起。

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。