不用西葫芦籽可以吃，而且对于一些疲劳和消瘦的人来说，食用后对身体是有帮助的，可以缓解脾虚和营养不良的情况。西葫芦籽中含有磷、钙、钾、铁、硒、锌等多种矿物质。矿物质为五大营养素之一，能维持并增强身体机能、抑制疲劳、保持体温、增强免疫力，并参与身体许多活动。