带刺的小黄鱼是海鱼，肉质坚实，富有弹性，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。小黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。